消费升级“刷新”年夜饭 价格让普通家庭也能承受

2017年01月22日 16:37 来源:经济日报
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    一直坚持除夕晚上必须亲手包饺子的94岁老寿星,今年也想尝试一下厨师上门做年夜饭的O2O新模式了。仔细想想,这几年累积的年夜饭小变化折射出了人们生活观念的大变迁。变化的背后推手还是时代的进步,新的消费模式引领了新的消费观念,新的市场业态开辟了新的服务领域,新的技术创新催化了新的生活理念

    年根儿底下,有个话题比较火,那就是“年夜饭怎么吃”。一进腊月,电视广告中频频展现年夜饭的团圆场景,街边饭店也纷纷推出实惠的年夜饭套餐。就连笔者老家也传来了好消息——家中94岁的“老神仙”终于发话,这个年夜饭不自己做了,让饭店送到家里。天南地北来相聚的一大家子人终于松了口气,不用再锅边灶台人挤人地忙活,能轻省地过个除夕了!

    要说年夜饭“外包”,早就不是个新鲜事儿,接地气的价格让普通家庭也负担得起。但要跨过“年夜饭必须自己动手”这道观念上的坎儿,对94岁的老人来说可不容易,几代人消费观念上的冲突碰撞持续了很多年。

    起初,是半夜吃的那顿饺子。北方过年有讲究,大年三十夜里12点,一定要吃上饺子。于是,每年除夕临近午夜人困马乏之际,正是紧锣密鼓忙乎包饺子之时。家人多次提议,速冻饺子一样好吃、一煮就得,咱们能不能享受一下食品工业的优秀成果?可惜老人不同意,年年半夜监督大家拌馅儿、和面、擀皮儿、包饺子,总觉得超市买的不是那么回事。一年,趁老人不注意,在自家包的饺子里加了一袋速冻饺子,老人随即点评这个好吃。话一说开,老人发现工厂厨房的食品味道也不差,从此全家免了打着哈欠干活的苦差。

    接着,是年夜饭的菜色。老人总是亲自拟定菜单,十道菜十全十美,鸡鸭鱼肉样样都要。早年间大受全家欢迎,后来逐年发现,青菜都被吃光,大鱼大肉却剩下了,剩菜一吃好几天,吃了不健康,不吃又浪费,大家苦不堪言。有人提议精简菜单,肉菜少些,素菜多些,常做常新,健康为上。但老人固执,坚决不变。直到有一年,一只鸡摆上桌又端下来,连续三顿没人动。老人生了气,表示再也不管,小辈们连忙张罗后续事宜,顿顿新做、荤素相宜,老人才接受了精简的好处。

    随后,是年节里的小吃。炸丸子、炸肝总要提前准备两大盆,孙男娣女来家,能吃到正月。也是不知不觉,小吃没了市场。特别是近几年,家人还没团聚,发的快递就提前扎堆儿进门,南北干货、各地特产什么都有,相当于自带干粮来过年。老人接快递就像拆礼物,带着好心情,观念转变顺利过渡,还时不时地打电话,说上次某个东西不错,让快递再送一份。很快,天南地北的孝心爆棚,快递员经常上门。当年货搭上了互联网快车,老人家的消费半径也不知不觉变大了,漂洋过海的“洋品牌”也不是啥稀罕事了。

    一年又一年,94岁“老神仙”的生活逐渐追上了时代,他坐过网约车、吃过“饿了么”、用过网上挂号看病……市场嬗变、消费升级的趋向在近百岁老人的生活中显现得淋漓尽致。

    说到底,生活方式和观念的改变背后还是时代的进步,新的消费模式引领了新的消费观念,新的市场业态开辟了新的服务领域,新的技术创新催化了新的生活理念。

    对于今年的年夜饭,老人觉得饭店喧闹,喜欢家中氛围,又听说用手机APP能预约厨师上门服务,本想尝试一次。但他又想,大年三十,厨师也想回家团圆,就不劳动人家为自己单独服务了,还是包给专门做年夜饭的饭店吧!

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