远没想象的那样健康 “非油炸”零食也别敞开吃

2017年02月28日 11:25 来源:北方网
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  天津北方网讯:近日,随着春季到来天气转暖,各类健康瘦身消费不断升温。记者在采访中了解到,与健身器械、体育用品等销量同时看涨的,还有许多以健康为卖点的食品。其中不少“非油炸”类的零食就因其所谓的健康概念而受到青睐。不过值得注意的是,即使是“非油炸”,也同样要注意其氢化植物油、钠以及其他食品添加剂的含量,不要被“非油炸”一叶障目。

  “非油炸”成卖点

  在不少消费者的认知中,油炸食品对健康是不利的,尤其很多家长把它们称为“垃圾食品”,而“非油炸”看上去就要健康很多。因此,多家厂商开始在油炸“重灾区”的薯片、锅巴、谷物脆片、方便面等几大类食品上,推出“非油炸”产品,并加入健康概念来推广销售。记者走访市场时看到,超市货架上的“非油炸”零食不在少数,一些薯片、玉米脆片、谷物脆片和很多膨化食品,都在包装上印有醒目的“非油炸”字样。“肯定比油炸的健康吧。”常给孩子买零食的消费者杨女士接受采访时对记者说,“像薯片的话,我肯定选非油炸的,虽然价格稍贵,但感觉更健康。”

  其他成分也应关注

  事实上,除了是否使用油炸这一工艺以外,零食的原料以及营养成分也更值得关注。以一款在各大超市都有售的“非油炸”薯片为例,虽然不是油炸食品,但仍然含有氢化植物油、阿斯巴甜以及多种食品添加剂。另一款“非油炸”的膨化食品,每100克食品中的钠含量超过1000毫克。而一款进口的谷物脆片零食,也同样含有起酥油及多种食用香精、色素等食品添加剂,并且每100克钠含量也在500毫克以上。甚至还有些“非油炸”零食,实际的成分与名称相去甚远。例如一款主打“非油炸”的“芝士仙贝”零食,主要配料中并没有任何贝类,而是大米、棕榈油以及各种调味剂。

  注意标注标准

  业内人士称,很多零食尽管是“非油炸”,但也不应过多食用。大部分“非油炸”零食,实际上油脂的含量并不低,而且很多都是经过“氢化”的植物油。同时,各类零食中不宜摄入过多的钠含量也不容忽视。有些薯片、薯条,吃两包就有可能摄入超过2000毫克的钠。另外值得注意的是,现在市场上销售的一些零食,“营养成分表”的标注标准并不统一,有些是以100克为单位,而有些则是以30克或40克为单位,很容易造成消费者的误读。例如一款薯条,成分表里钠的含量是205毫克,但其计算单位是每40克的含量,按照比较常见的以100克为单位换算的话,钠的含量就超过500毫克了。(北方网编辑张瑜)

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