您当前的位置 : 前沿 > 时政 > 法与理

又是一年尝新时,来点格鲁吉亚葡萄酒吧

  • 2017年01月24日 15:26 来源:红酒世界网
色美女

 

 

  据载,格鲁吉亚大约有530个本土葡萄品种,但与欧洲的大多数国家一样,格鲁吉亚的葡萄园也曾遭受到了毁灭性的根瘤蚜袭击,加上后来苏联集体主义的影响,格鲁吉亚的葡萄品种一度锐减到20种左右。但幸运的是,随着格鲁吉亚葡萄酒日益受到大家的关注,越来越多的本土葡萄品种被重新发现并加以培育种植。本文介绍的这8个葡萄品种,在格鲁吉亚的葡萄酒中经常能见到它们的身影。

  红葡萄品种

  1. 晚红蜜(Saperavi)

  晚红蜜是格鲁吉亚种植最广泛的红葡萄品种,酿造出的葡萄酒风格多样,干型到甜型都有。晚红蜜是一种染色葡萄品种,果肉和果皮都含有红藻素,其表皮很硬,能够抵抗寒冷的天气,酿造出的葡萄酒颜色深浓,酸度高,单宁平衡,酒体饱满,具有很好的陈年潜力。

  2. 萨佩丽(Otskhanuri Sapere)

  年轻的萨佩丽葡萄酒口感粗糙,常带有绿色植物与酸樱桃的味道,但随着其成熟,葡萄酒会变得愈发优雅丰富,口感平衡,带有动人的泥土和红色水果干的味道,口感清新,单宁酿造精良。

  3. 莎乌卡托(Shavkapito)

  莎乌卡托广泛种植于卡特利地区(Kartli),是一个晚熟的葡萄品种,常用于酿造桃红起泡酒。莎乌卡托红葡萄酒通常酒体饱满,充满浆果与植物的气息,颜色浅,酸度高。

  4. 莎卡维拉(Chkhaveri)

  莎卡维拉是一个晚熟的粉红色葡萄品种,产自古利亚(Guria)地区,酿造出的葡萄酒呈现琥珀与宝石红色,香气精致,口感和谐,带有独特的玫瑰花香,酒精度通常较高,与自身的高酸达到很好的平衡。

  白葡萄品种

  1. 白羽 (Rkatsiteli)

  白羽是卡赫季地区(Kakheti)最传统、最具知名度的白葡萄品种,DNA测试显示,其历史可追溯到5,000多年前,是世界上最早栽培的葡萄品种之一。白羽广泛种植在格鲁吉亚以及前苏联的国家。白羽果实酸度十足,通常晚至10月才采摘,以降低酸度,可用于酿造各种风格的葡萄酒,包括加强酒和白兰地(Brandy)。白羽葡萄酒拥有良好的结构,酸度高,带有水果、香料以及花朵的香气。说到格鲁吉亚葡萄酒,不得不提的就是奎弗瑞(Qvevri)酿造法,奎弗瑞指的是一种大型的陶罐,是一种用于发酵和熟成葡萄酒的粘土容器。酿酒方法一般是把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞中,用木质盖子盖好,然后埋在地下陈酿。人们常用奎弗瑞酿造法酿造出芳香四溢的白羽葡萄酒。

  2. 琴纳里((Chinuri)

  琴纳里主要种植于卡特利地区,其产量较高,要想得到高品质的葡萄酒,则需要严格控制其产量。琴纳里适合在石灰石土壤中生长,其酿造出的葡萄酒通常酸度很高,酒体轻盈,非常适合酿造起泡酒。

  3. 基西(Kisi)

  基西来自格鲁吉亚东部的卡赫季地区,是一个低产的芳香型葡萄品种,具有非常独特的异域花香。无论是奎弗瑞酿造法酿造而成的或者是欧洲风格的葡萄酒都充满了花香。传统的基西葡萄酒拥有丰富的新鲜的梨子、白花、万寿菊以及烟草的味道。

  4. 西哈维(Khikhvi)

  西哈维的产量很低,能够酿制出风格多样的葡萄酒,从干型到甜型,经常用于酿造加强酒。西哈维葡萄酒通常带有浓郁的花香,香气迷人,并带有无花果干以及杏子的味道,这些风味在运用奎弗瑞法酿制而成的葡萄酒中尤为明显。

上篇:山西清徐4.3级地震暂无人员伤亡和财产损失报告

下篇:记者调查:滴滴神州易道等网约车平台给乘客司机提供保险吗?

 
分享到:

热点新闻

  • 云南石林彝族自治县县庆60年

  • 党报三问炒房:怎么算炒?为何不能炒?怎么管住炒?

  • 男子潜入检察院撬开保险柜偷走22万余元3万美金

  • 世俱杯收官 C罗获Alibaba YunOS Auto金球奖

  • 身高不到160的她比杨幂还会穿,全亚洲都卖断货!

  • 韩国首尔龙山美军基地周边地下水污染超标500倍

  • 记者调查:滴滴神州易道等网约车平台给乘客司机提供保险吗?

  • 黑色组织侵入校园 北京一中学上百学生被吸收入伙

  • 中华文化基金会2016节日庆典:章启月大使为获奖嘉宾颁奖

  • 德州一聋哑少年不慎走失 警民携手寻线索助其回家

  • 日照套牌车撞人后逃逸 警方巧用朋友圈“逼出”肇事者

  • 台名嘴曝荒淫派对 尺度之大令人震惊!

  • 二胎妈妈:就当人生压缩一下

  • 疑水质污染山东万亩禾苗枯死 11农户状告省政府

  • 日本天皇明仁由于身体原因取消年底宴会

  • 超萌!匈牙利摄影师抓拍爱犬搞笑日常(组图)

  • 【观象台】农民工讨薪何时不再是年末“热”话题?

  • 电子商务法草案:骚扰买家改评价 最高可罚50万

  • 日照套牌车撞人后逃逸 警方巧用朋友圈“逼出”肇事者

  • 台名嘴曝荒淫派对 尺度之大令人震惊!

  • 山东省网信办依法关停16个违法违规微信公众号

  • 全国人大常委会审议开展国家监察体制改革试点草案

  • 【观象台】农民工讨薪何时不再是年末“热”话题?

  • 权威发布!大明湖老区2017年1月1日起免费 开放时间5:00-22:00

  • 国办:同意建立网络市场监管部际联席会议制度

  • 防不胜防!300多商家收款二维码被偷换 损失近百万元

  • 韩国首尔龙山美军基地周边地下水污染超标500倍

  • 82岁孝子贤夫:用我的余生陪伴我妈我爱人终生

  • 山东霾预警升为橙色9市重度污染 22日有望缓解

  • 尴尬!这个国家才颁布一周的“废钞令”,说暂停就暂停了

  • 【观象台】农民工讨薪何时不再是年末“热”话题?

  • 天津检验检疫检出进口儿童塑料用品增塑剂超标

  • 娱乐圈里的真假吃货:论吃相,我只服赵丽颖

  • 日本天皇明仁由于身体原因取消年底宴会

  • 新加坡媒体:中国企二代有自己打算 富豪接班人或难产

  • 美军“鱼鹰”运输机恢复飞行 引冲绳县各界抗议

  • 促联合国改革 安倍称欲使日本成安理会常任理事国

  • 党报三问炒房:怎么算炒?为何不能炒?怎么管住炒?

  • 东营发布今冬首个大雾红色预警 高速暂封航班延误

  • 国务院办公厅关于同意建立网络市场监管部际联席会议制度的函

  • 中华文化基金会2016节日庆典:章启月大使为获奖嘉宾颁奖

  • 世俱杯收官 C罗获Alibaba YunOS Auto金球奖

  • 娱乐圈里的真假吃货:论吃相,我只服赵丽颖

  • 中国拟立法鼓励和支持在公共文化服务领域开展国际合作与交流

  • 女工手掌不慎卷入机器绞断四指 厂方疑其自残

  • 四川通江一村主任被曝打人 遭行拘5日并党内警告

  • 天津检验检疫检出进口儿童塑料用品增塑剂超标

  • 娱乐圈里的真假吃货:论吃相,我只服赵丽颖

  • 12城市试点生育保险和基本医疗保险合并实施

  • 12城市试点生育保险和基本医疗保险合并实施

  • 阅读推荐

    ICP备案/许可证编号:津ICP备15008203