您当前的位置 : 前沿 > 时政 > 法与理

济南“网红”外卖炼成记

  • 2017年01月17日 16:43 来源:山东商报
日本做爱

 

 

    在济南文化东路山东师范大学附近,85后创客魏英明经营着一家外卖小店,择自己的姓氏取名为“魏蒸”,最近在外卖平台的排名中稳居济南前三,经常供不应求,但一起租房做生意的邻居有点看不懂了,每天生意这么好,却总是定点限量卖完就收摊,怎么送到手的生意还不做呢?记者 陈心如

    电商式餐饮

    魏英明曾在济南一家知名电商企业任职,先后两次创业经历,后来看到了很多白领用餐的痛点,毅然离职创办了外卖品牌“魏蒸”,不过在近五年的电商运营经历的影响下,他的餐饮创业从起步就有点不同寻常。

    “先前就职的这家电商企业起步于淘宝,从一家小店做成了现在的知名电商品牌,我也在想,O2O外卖平台能不能孵化出轻餐饮的外卖品牌呢?”魏英明做餐饮前,“黄太吉”“雕爷牛腩”已经小有名气,“当时挺着急啊,我觉得自己也可以做,只不过缺少产品。”基于此,魏英明决定用电商的方式做餐饮。

    中午饭点,魏蒸的点餐界面会显示,“仅剩3份”,或者干脆“已售罄”。“这些都是真实的,山师店早8点半开始销售,饭的份数是限量的,很多人会提前预订。”魏英明说,这是他们跟传统餐饮外卖不一样的地方,“传统餐饮是你点了什么他们做什么,而在魏蒸是我们有什么你就吃什么。”

    魏英明把这比作是淘宝聚划算,店里的餐品定点定份销售,“这样一来,可以倒推我们的供应链,人工成本能比传统餐饮至少省一倍,就像网上卖衣服一样,库存是提前备好的,再找工厂做出来,最后根据款式去卖。”

    品牌三级跳

    如今,魏蒸在济南有三家分店,平均每家店每天卖出230份到250份外卖,而且几乎没有剩余,“我们当天的份数,是依据前一天的下单量。”

    魏英明介绍说,现在的魏蒸已经是3.0版本,此前经历了一番迭代,“从高新区起,请了专业厨师,1.0的版本做的就是快餐,包装类似披萨盒子,荤菜和素菜再搭配米饭。”

    2015年,O2O创业曾风靡一时,餐饮外卖随之井喷式发展,但到了2016年,却开始迎来关门潮,很多商家败下阵来。作为跨界创业的魏英明,见证了餐饮外卖的起伏,并开始了2.0的探索,“2.0的版本没有太大的改变,还存有问题,所以没上线就被Pass掉了。”

    直到去年8月,3.0的版本才最终确定,做更适合北方人吃的蒸菜,主打无油少油健康餐,“从2015年10月底,开始做标准化研究,去年中旬才最终解决,现在所有产品都不需要厨师,效率比同行高出很多倍。”

    魏英明拿到了一笔种子轮投资,现在还在洽谈下一轮融资中,“很多人也在尝试打破传统思维做餐饮,但跨界创业坑了很多人,却又帮了很多人,当我带着互联网的基因踏入餐饮,依然也没有放弃对产品的专注,而是实现了很好的结合。”

    盒子的秘密

    “你们家的盒子包装太浪费了!”魏英明说,他不止一次收到顾客的类似反馈,“他们提议可以回收再利用,一个盒子的成本3元左右,的确是不便宜。”但魏英明并不打算听取大家的建议,“如果我们回收了盒子,下次再点餐,当顾客想到这个盒子可能是别人用过的,有可能会影响用餐体验,不过我们会引导顾客把餐盒做成收纳盒等。”

    作为一个外卖品牌,魏英明很舍得在包装上的投入,当初设计的时候,就考虑到了外卖箱的尺寸,以及饭菜盒的大小,“我们是外卖品牌,没有装修别致的店面,只能从顾客看得见摸得着的地方做文章,增强好的用餐体验。”

    而接下来,这个看似浪费的包装盒里,其实会隐藏很多惊喜,“我们可能会让盒子里更丰富,小礼物、口香糖、游戏卡片……虽然会增加成本,但能开发利用更多的资源。”魏英明概括说,魏蒸从外面看只是外卖餐饮品牌,其实它是“餐饮+媒体+电商+微商”的复合体。

    为了突出品牌想象,魏蒸设计了穿着袈裟的小和尚,取名叫“魏小蒸”,并以微信个人号的形式存在,实时与顾客进行线上交流。“我们正在把‘魏小蒸’IP化,围绕这个卡通形象,会陆续开发很多周边产品,以及一些子品牌,把餐饮再升级一下。”

上篇:走进“北撤会议”旧址

下篇:中国培训外派汉语教师大连开班 将赴38所孔子学院执教

 
分享到:

热点新闻

  • 里约开展反恐演习模拟火车爆炸 提升奥运安全水平

  • 美国路易斯安那州发生枪击 3名警察1名枪手死亡

  • 陕西将迎来今年入汛以来最大范围强降水过程

  • 娃娃独自在外 爸妈如何“撒手”?

  • 为全面从严治党献良策——专家热议党建高端智库建设

  • 泥石流致川黔铁路中断 20余趟列车受影响

  • 未来几天济南雷阵雨频繁 闷热感会越来越强烈

  • 上海迪士尼开园迎首批游客

  • 美国:共和党大会在即克利夫兰加强安保

  • 林志玲迪士尼亮相 一身米妮装扮很吸晴

  • 北京地铁8年来查获子弹、刀具等禁带品上百万件

  • 甘肃农业大学原党委书记王蒂坠楼身亡

  • 不让违法行为披上互联网金融“外衣”

  • 安全形势不明 联合国从南苏丹撤出非必要人员

  • 土耳其政变不改战斗民族赴土旅游热情

  • 上海两辆豪车中环高架飙车 两名驾驶人已被刑拘

  • 传北京“独生子女证”下月起停办 市卫计委回应

  • 广电总局限制引进节目模式:黄金档开播不超2档

  • “道源圣地”崆峒山下举办千人养生长桌宴

  • 深圳查获涉嫌虚假珠宝鉴定证书及半成品40多万张

  • 油价调整窗口今日开启 机构预测结束“四连涨”

  • 英国华侨华人举行示威游行 抗议南海仲裁结果

  • 脱下手套和警服之后的交警

  • 汉中一景区两名游客坠入深潭溺水身亡

  • “热门”变“冷门”,高考专业该如何选择?

  • 两辆大货车车头相继离奇起火 消防连夜成功处置

  • 夏威夷航空公司飞机迫降日本羽田机场 工作人员更换轮胎

  • 【我的扶贫故事】把心交给群众 我成咸宜村"自己人"

  • “威凯杯”全国象棋等级赛开赛 为女选手提供更广舞台

  • 官员非法持有枪支屡发生 近年来已涉多起命案

  • 中国海警舰船编队7月18日在钓鱼岛领海内巡航

  • 中国奶协高鸿宾会长一行赴光明乳业调研指导工作

  • 波兰驻华大使称习近平访波将谱写波中合作新乐章

  • 一展满族婚俗风情 原创吉剧《狼妻》晋京演出获好评

  • 华润战略投资美团-大众点评,建立全面合作

  • 卢旺达:非盟峰会开幕 非盟发布首批全非统一电子护照

  • 未来几天华南及江南大部35℃以上高温仍将持续

  • 窃贼墙上凿大洞偷仓库 拿走10元连刮胡刀都没放过

  • IP剧爆热 他们靠什么打动年轻观众?

  • 预防宫颈癌用HPV疫苗在中国获批上市

  • 印媒:印度悄悄加强中印边界东段地区军事存在

  • 醉驾高速闯红灯造成3车连撞三死三伤 司机受审

  • 成都增两国际通航城市 将经鄂尔多斯转飞伊尔库茨克、乌兰巴托

  • 塞尔维亚总统谈习近平到访:塞中合作将进入繁荣期

  • 西安南郊一变电站疑发生两次爆炸 一年轻小伙受伤

  • 登巴巴断腿伤情牵动人心 或回法国进行手术

  • “青年之声·福建”实干出真知 服务八闽青年掷地有声

  • 人民日报:在南海问题上 美国扮演的是极具破坏性角色

  • 15部委:基本医保制度对农村贫困人口倾斜

  • “维基解密”将发布逾10万份有关土政权结构文件

  • 阅读推荐

    ICP备案/许可证编号:津ICP备15008203